Des isothermes qui tiennent vraiment le froid et le chaud

Cela dépend de l'isolation, de la contenance et du remplissage. Une double paroi sous vide tient bien plus longtemps qu'une simple doublure, et un contenant plein, préalablement refroidi ou préchauffé, garde mieux sa température. Nous indiquons séparément la durée au froid et la durée au chaud sur chaque fiche.

Parce que l'écart avec la température ambiante n'est pas le même : une boisson à 90 °C perd sa chaleur plus vite qu'une boisson à 4 °C ne se réchauffe dans une pièce à 20 °C. Un thermos annoncé 12 h au chaud ne tient donc pas forcément 12 h au froid.

Deux parois en inox sont séparées par un espace dont on a retiré l'air. Sans air, la chaleur ne passe presque plus par conduction ni par convection. C'est la technologie des gourdes, bouteilles, mugs et thermos les plus performants.

Pas s'il est vraiment étanche. Beaucoup de modèles ne le sont que posés à la verticale. Nous indiquons sur chaque fiche s'il est anti-fuite total, étanche à la verticale ou non étanche, pour éviter les mauvaises surprises.

Remplissez d'eau chaude avec une cuillère de bicarbonate ou un peu de vinaigre blanc, laissez agir quelques heures puis rincez. Démontez et nettoyez aussi le bouchon et son joint, où se logent la plupart des odeurs.

Une glacière thermoélectrique est légère et abordable, mais elle refroidit d'environ 18 °C sous la température ambiante : par forte chaleur, elle ne descend pas très bas. Une glacière à compresseur refroidit vraiment, jusqu'à congeler, mais elle est plus lourde et plus chère.

Pour le trajet du magasin à la maison, oui, surtout avec un pain de glace. Pour plusieurs heures, préférez un sac à doublure épaisse thermoscellée ou une glacière rigide avec accumulateurs de froid.

Cela dépend du modèle : la chaleur du lave-vaisselle peut abîmer le vide entre les parois ou le revêtement extérieur. Le mode d'entretien est indiqué sur chaque fiche ; en cas de doute, un lavage à la main préserve l'isolation.